为更好地服务广阔医务员工，促进医务员工身心健康，活跃地推动《“关爱员工健康 同享美好生活”上海市医务员工健康促进举动施行计划》的施行，依据《关于在本市底层医疗卫生单位展开2020年度员工健康食堂和员工健身角建造有关作业的告诉》（沪医工〔2020〕21号）文件要求，本市各底层工会于2020年发动卫生健康体系员工健康食堂和健身角的创立作业，近来，命名10家单位食堂为十佳员工健康食堂，10家单位健身角为十佳员工健身角。怎么样打造健康员工食堂，捉住员工的胃，赢得他们的心？市医务工会推出“实事项目”专栏，将“双十佳”的经历做法晒出来，供我们学习沟通，欢迎围观、同享～～～

  静安区中心医院占地面积约15亩，总建筑面积近50000平方米，具有4栋医疗用房，全院员工1000余人。员工食堂占地面积1300余平方米。现有厨师15名，点心师6名，厨工6名。员工用餐和餐厨区域区分合理：员工就餐区域设有公共就餐区及小餐厅就餐区；后厨操作区域分为独立的员工灶台、生菜切配、点心间、库房、冷库等作业区域。员工食堂设备设备齐全：具有旋风灶、一般灶、多烟灶、电烤箱以及蒸汽锅等餐厨设备。

  医院员工食堂选用传统自主经营形式。自2017年完结归纳改造后，员工用餐环境明显改进。一起，引进当时时尚的“大食堂”供餐形式，大大丰厚了员工菜品挑选。食堂厨师部队更是一支有着深沉底蕴和传承的“荣耀之师”，自1972年以来，食堂合计有顾忠伟、樊张才、吴建民、倪松、叶丽珍、虞文杰、孙明华、陈宇8名厨师先后8批次圆满完结对口摩洛哥援建使命。

  近年来，员工食堂仔细对照上海市三级归纳医院评定标准，树立健全各项食物卫生安全办理准则和岗位责任；加强食物质料收购、仓储和食物加工标准；做好突发食物安全事故事情应急处置预案；加强日常监管和监察，针对发觉缺点的做到继续改进。2017，完结装饰改建工程，改进用餐环境，优化就餐流程，进一步丰厚广阔员工就餐挑选。2018年，依据全国文明单位内在建造要求，发起文明就餐、做到勤俭节约，活跃营建文明就餐环境和气氛。2019年，严密环绕医院创立上海市卫生健康体系安全出产标准化单位，树立各项操作准则和标准，排查食物安全和安全出产危险，加强安全训练，培养安全认识，做到警钟长鸣。

  2020年起，静安区中心医院依据《中华人民共和国根本医疗卫生与健康促进法》《健康上海2030规划大纲》《“关爱员工健康，同享美好生活”上海市医务员工健康促进举动施行计划》展开健康食堂创立作业。为保护医务员工健康权益和身心健康，医院将健康食堂建造作为一项进步员工幸福感的民生工程。并作为年度方针使命，学习体会创立内在，细化分化方针使命，逐条执行创立要求，充沛凭借健康食堂创立，极力为广阔员工供给丰厚、健康、优质的饮食保证，为抗击新冠疫情奉献一份后勤力气。

  健康食堂创立初期，创立以分担院长、工会主席、后勤保证部部长、膳食科、养分室担任人、工会干事、厨师长、养分室有关人员为组成的领导小组和以膳食科、养分室担任人以及膳食科、养分室骨干力气为组成的作业小组。膳食科担任执行创立方针内容；养分科担任安排专（兼）职养分师进行配餐辅导，合作制造每日养分符号和标识；工会担任联络市医务工会有关创立相关创立事宜。

  健康食堂从7月开端预备创立，医院拟定创立作业计划，举行发动会议。8~9月是创立施行阶段，医院安排人员训练，员工养分常识比赛，改进供餐服务，展开满意度剖析，市医务工会、市疾控专家进行中期督导。10月迎来创立冲刺阶段，期间进行厨师厨艺技术比赛和阶段性创立报告。11月迎评检验阶段，医院预备评定资料，并对数据汇总剖析。

  为贯彻执行《健康我国举动（2019-2030年）》和《全民健康生活方式举动计划（2017-2025年）》有关要求，静安区中心医院深化推动以“三减三健”为主题的全民健康生活方式举动，进一步传达和遍及健康文明的生活方式，营建杰出社会气氛。其间医院“三减”办法详细办法包含训练、会议和办理。培养厨师健康养分认识，进步烹饪健康菜品技术。每月展开创立健康食作业例会，举行主厨、领料专员专题会议，推动阶段性创立重点作业，更新优化每周菜单安排，盯梢月度油、盐、糖使用状况，剖析月度满意度状况，详细分化执行。

  6、安排厨师厨艺技术比赛，以“低盐、少油、减糖”为指定菜品，进步厨师烹饪健康菜品才能；

  宣扬上，医院制造健康食堂、公勺公筷、光盘举动各类主题宣扬和养分标签图，并经过食堂宣扬栏、电子屏幕、桌贴进行多方位宣扬；一起凭借“静中心党办”微信大众号进行线上宣扬，经过静中心院报等报刊进行阶段性报告。医院还活跃展开各类主题活动，包含员工养分常识比赛和厨师厨艺技术比赛。安排厨师“三减”养分常识专题训练、员工膳食常识训练等。

  静安区中心医院健康食堂创立以来颇有成效。食堂膳食养分标签为赤色标签32个，黄色标签61个，绿色标签32个，合计125道家常菜品。当时已悉数契合市医务工会健康食堂菜谱要求。经过创立活动，不断丰厚食堂菜品，特别添加了如：早餐牛奶、豆浆；午饭谷物杂粮饭；午饭“减盐、减油、减糖”健康菜品；杂粮类点心的供给。

  7月到11月以来，每月用油人均量从46.2g降到39.4g，每月用盐人均量从5.4g降到4.7g，每月用糖人均量从9.8g降到8.5g。

  医院还活跃选用员工定见，做到切实执行分时出菜，满意各班次人员需求；求过于供的产品添加频次及数量。员工满意度从原73分上升至80分。

  静安区中心医院十佳健康食堂为创立方针，以员工需求为导向，以食物安全和身体健康为底线，以健康食堂和健康角建造为抓手，以员工满意为尽力方向，不断的进步员工幸福感、认同感、取得感。

  原标题：《【实事项目】健康食堂拳拳心，服务员工款款情——十佳员工健康食堂｜静安区中心医院》

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