乌氏粘度测定仪，作为一种经典的毛细管粘度计，由德国物理学家W. H. Ubbelohde于1920年代发明。它基于泊肃叶定律（Poiseuilles Law），经过测量一定体积的液体在已知直径和长度的毛细管中流出所需的时间来确定液体的粘度。这种粘度计以其设计简单、操作便捷、测量准确而著称，大范围的应用于化学、物理、生物科学以及材料科学等领域的实验室中。

  乌氏粘度测定仪通常由以下几部分所组成：一个带有刻度的垂直毛细管、一个储液池（用于盛放待测液体）、一个恒温槽（用于保持实验温度恒定）以及一个计时装置（用于记录液体流出时间）。在实验中，将待测液体注入粘度计的储液池中，并确保毛细管的下端完全浸入液体中。然后，通过调整恒温槽的温度来消除温度对粘度测量的影响。最后，打开毛细管上端的阀门，让液体在重力作用下流出，并记录流出所需的时间。

  乌氏粘度测定仪是高分子科学领域最常用的工具之一。经过测量高分子溶液的粘度，可以估算高分子的分子量、分子结构和分子间的相互作用力。这对于理解高分子的性质、优化高分子材料的制备工艺以及开发新型高分子材料具备重要意义。

  在聚合反应过程中，随着聚合度的增加，溶液的粘度也会发生变化。乌氏粘度测定仪可以实时监测聚合反应过程中溶液粘度的变化，从而了解聚合反应的进程和聚合产物的性质。这对于优化聚合反应条件、提高聚合产物的质量和产量具备极其重大意义。

  乌氏粘度测定仪还可以用于研究溶液的流变性质，如非牛顿流体行为、剪切稀化或剪切增稠现象等。这对于理解溶液的流动特性、优化流体的输送和处理工艺以及开发新型流体材料具备极其重大意义。

  在药物研发领域，乌氏粘度测定仪能够适用于测量药物溶液的粘度，以评估药物的溶解性、稳定性和生物利用度。此外，它还可以用于质量控制，确保药物制剂的粘度符合规定标准。

  在生物化学和生物物理学领域，乌氏粘度测定仪可以用于测量生物大分子（如蛋白质、核酸等）溶液的粘度，以了解这些分子的结构、功能和相互作用。这对于理解生物过程、开发新型生物药物以及优化生物工程技术具备极其重大意义。

  综上所述，乌氏粘度测定仪在实验室中具有广泛的应用价值，是研究液体粘度、高分子材料性能、生物大分子结构和优化生产的基本工艺的重要工具之一。